Nişasta Bazlı Şeker (NBŞ)

NBŞ, mısır nişastasının kimyasal işlemlerden geçirilmesiyle elde edilen şekerdir.

NBŞ üretilirken nişasta parçalanır ve glikoza dönüştürülür. Sonrasında glikoz früktoza dönüşür. Früktoz meyvelerden tüketildiği sürece zararsızdır. Fakat yapay olarak elde edildiğinde vücut için son derece zararlıdır.

Früktozun karaciğerdeki metabolizması glikozdan farklıdır. Früktoz glikozdan daha hızlı yıkılır ve hızla yağ asidine dönüşür. Glikoza göre daha tatlıdır. Aynı zamanda barsak florası üzerinde değişikliğe neden olduğu yönünde çalışmalar vardır. Fazla şeker (özellikle früktoz içeriği yüksek olan nişasta bazlı şeker) tüketiminin gereğinden fazla yeme davranışı,insülin direnci, obezite, kalp damar hastalıkları, kanser, diyabet, karaciğer yağlanması gibi hastalıklara zemin hazırlar.

Bu sebeple kahvenizi, çayınızı şekersiz içmeye çalışın ve paketli gıdalardan mümkün olduğunca uzak durun.

 

Nişasta Bazlı Şeker (NBŞ)
Etiketlendi:                         

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir